Ei Alone

Het was mijn intentie om een blogje te schrijven over, hoe om te gaan met diabetes/coeliakie tijdens de paasdagen, want voor alles is een eerste keer. Wij zouden de paasdagen, traditie getrouw, gevieren vieren bij mijn schoonouders in Limburg.
 
Echter, dankzij het fantastische jaar 2013 (dat nu al in elk geval mijn geschiedenis in gaat in de top 3 van grootste klote jaren -excusez le mot-) en de maar aanhoudende winter die zelfs de lente aan de kant schuift, ben ik nu dus compleet geveld door een van de drie griepvirussen die in Nederland rondwaren (of alledrie, zo lijkt het).

Nou ben ik van nature een hypochonder (bij de minste of geringste bloedneus denk ik dat ik dood ga, jeuk aan mijn voet is met aan zekerheid grenzende waarschijnlijkheid kanker), dus ik weet zeker wat overdrijven is. Maar ik kan mij werkelijk niet herinneren wanneer ik mij zó beroerd heb gevoeld als nu. U zult denken, wat zit je dan lekker aan je blog te tikken, nou deze blog is in sessies van drie minuten, over totaal acht uur geschreven. Een dampende bak thee met honing (ik háát thee) onafscheidelijk naast me.

Vanmiddag zijn Anne-Marie en de kinderen met z'n drieën naar Limburg afgereisd en ik ben achter gebleven. Morgenochtend zit ik dus, heel sfeervol en gezellig als Calimero met zijn (paas)eierdop aan het paasontbijt for one. Gelukkig heeft Daniël nog een mooie placemat voor mij getekend dus de geringe feestvreugde zal daardoor toch met een puntje stijgen.

Vanavond zal ik nog een paar eieren voor mezelf verstoppen, met de wazige blik die ik nu heb ben ik morgen toch compleet vergeten waar ze liggen.

Hoe om te gaan met diabetes/coeliakie tijdens de paasdagen, daar moet ik dus later nog eens op terugkomen. Hoe om te gaan met de paasdagen en griep dát ga ik nu ervaren. Ik laat het u weten.

Hele fijne Paasdagen (en een gelukkig nieuw jaar).

 

Hoeveel weegt een Wok ?

Nou, de eerste dagen thuis zijn al meteen dagen van verwarring, aha momenten, onbedaarlijk lachen en teleurstelling.

Ik denk dat ik mag stellen dat wij een 'normaal' gezin zijn (dat overigens bestaat uit Mama Anne-Marie (40), Rosanna (11), Daniël ("lijdend" voorwerp van 7) en ik zei de gek, Bob (45)) dat beschikt over een gezond stel hersens, en ook het eenvoudige rekenwerk machtig is.

Ga er desondanks maar eens aanstaan met het rekenen van Koolhydraten, hoeveelheden Insuline etc. etc. Zeker als je weet dat je voor de hoeveelheid insuline ook nog uit moet gaan van 4 verschillende waarden.

Voor de ochtend geldt een rekensom van 1 eh (eenheid) per 15 (koolhydraten), hetgeen simpelweg betekent dat je per 15 gebruikte Koolhydraten 1 eenheid insuline moet spuiten.
“Duidelijk”!! Echter voor de lunch geldt 1 eh per 10 en voor het diner 1 eh per 12, en voor het gemak de tussendoortjes dan weer 1 eh per 15. Het 'goede nieuws' is dan weer dat dit volgende week weer totaal anders kan zijn (zucht).

Maar goed, als je eenmaal deze rekensommen een beetje in je hoofd hebt, dan kom je er met een doorsnee maaltijd wel uit (aardappelen, vlees groente), immers je kan per stuk vlees zien wat er in zit, van aardappelen en groente weet je het ook vrij goed (veel groenten en vlees bevatten zelfs 0 koolhydraten).

Gisteren bestond de maaltijd echter uit het favoriete gerecht van de kinderen en dat heet bij ons "Groene Rijst". Een simpel eenpansgerecht waarbij je een pak spinazie blokjes gebruikt, een pak spekblokjes, rijst, een ui en 2 zakken geraspte kaas. Simpel gerecht dus. NIET als je de koolhydraten van zo'n gerecht moet tellen.

Onze aanpak: Alle ingrediënten controleren op de totale koolhydraten (voor rijst is er natuurlijk verschil tussen gekookt en ongekookt), de Wok (leeg) op de keuken weegschaal zetten. Het gerecht vervolgens maken, in de wok opnieuw op de keuken weegschaal (let op wel eerst een onderzetter eronder) Het gerecht wegen, gewicht van de wok er aftrekken en dat gewicht vervolgens delen door het aantal koolhydraten (volgt u het nog).
Dan vervolgens het portie voor Daniël in een bord, en dat gewicht delen door het totale gewicht van het gerecht.

En dan is het de kunst om het hele zaakje ook nog WARM te serveren ;-) EET SMAKELIJK

Vanavond misschien maar twee blokjes kaas en een Bifi worstje als avondmaal......